Vinho Don Melchor Cabernet Sauvignon – Chileno

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Vinho Don Melchor Cabernet Sauvignon 750 ml – SAFRA PREMIAÇÕES: Don Melchor 2008: 94 ptos. Wine Spectator Octubre 2012. Wine Spectator: 94 pontos (2011). Robert Parker 95 pontos (2010). Wine Spectator: 95 pontos (2010) Top 10 vinhos de 2014 = Nono Lugar! Don Melchor é a expressão máxima da uva Cabernet Sauvignon no Chile. Vinho top da renomada Concha y Toro, feito em homenagem ao fundador da vinícola – Don Melchor Concha y Toro – desfruta de pontuações expressivas em publicações especializadas, comprovando sua consistência e qualidade ao longo das safras. As uvas do Don Melchor são cultivadas em Puente Alto, na margem norte do rio Maipo, a 650 metros de altitude. Produzido desde 1987, em um terreno de 114 hectares (107ha de Cabernet Sauvignon e 7ha de Cabernet Franc) com parreiras que têm, em média, 20 anos de idade, Don Melchor nasceu com o objetivo de ser grande. Desde 1999, Don Melchor tem uma pequena quantidade de Cabernet Franc (nunca mais do que 9%) em sua composição. A intenção é emprestar um pouco de maciez e finesse à robustez da Cabernet Sauvignon. Harmonização: Vinhos potentes como este são parceiros de pratos untuosos à base de carne. Podem ser cordeiro, cortes nobres suínos ou bovinos e até mesmo de caça. CARACTERÍSTICAS: Produtor: Concha y Toro. Uvas: Cabernet Sauvignon . Região: Puente Alto ,Maipo. Temperatura de Serviço: 16oC. Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês. Graduação Alcoólica: 14.5% Volume: 750 ml. Estimativa de Guarda: 12 anos. Safra: 2016* * o ano da Safra pode ser alterado devido disponibilidade em estoque. Don Melchor é uma montagem do Cabernet Sauvignon provenientes de diferentes casas detalhadamente loteadas ao longo do vinhedo. Ao longo dos anos foram identificadas pequenas diferenças nas parreiras do Cabernet Sauvignon que delimitam seis seções do vinhedo. Cada uma delas transmite suas qualidades particulares à mistura final. No entanto, também é possível encontrar, em cada parreira, o estilo diferente deste “clássico contemporâneo” Só os grãos de uva maduros, intactos e saudáveis são selecionados para passar à segunda etapa, realizada em pequenos tanques de fermentação de aço inoxidável. Cada seção homogênea é vinificada separadamente. A cada momento há a preocupação especial pela temperatura e as remontagens de cada tanque. A cor e os taninos são extraídos dos sagueiros e sementes da uva de Puente Alto, através de uma delicada maceração. Após a fermentação, estes sagueiros e seme