A alcaparra é um botão de flor colhido antes de desabrochar e é um ingrediente comum da culinária mediterrânea. É muito utilizada para temperar e finalizar pratos, como molhos, vinagretes, saladas, peixes, carnes, pastéis, carpaccio e maionese.
Benefícios para a saúde
A alcaparra é uma fonte de vitaminas, minerais e fibras, e tem propriedades antioxidantes. Também contém quercetina, que tem propriedades antibacterianas, anticancerígenas, anti-inflamatórias e analgésicas